"Teremteni csak a semmiből lehet. Minden más csak utánzás."
2013. február 28., csütörtök
Új séf a Four Seasons Gresham Étterem élén!
Leonardo Di Clemente személyében új séfet nevezett ki Magyarország legpatinásabb luxusszállodája a Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest.
A konyhafőnöki teendőket immár az olasz származású Leonardo Di Clemente látja el a Gresham Étteremben.
A szakember igazi veteránnak számít a Four Seasons láncon belül, hiszen korábban dolgozott már a londoni Four Seasons Hotel Canary Wharf és a japán Four Seasons Hotel Tokyo at Chinzan-so konyháin. Ezen kívül szakmai tapasztalatát számos nemzetközileg elismert, főként olasz és svájci étterem konyháin szerezte.
Leonardo az utóbbi 6 évben séfként kamatoztatta tudását, és jelentős konyhai tapasztalatokra tett szert Olaszország legkiválóbb éttermeinek konyháin.
Bár Leonardo Olaszországban született és nevelkedett, az olasz kötődés mellett hagyott bőven helyet a magyar konyha és kulináris tapasztalatok megismerésének is. Jelenleg minden idejét a szálloda éttermi részlegének irányítása köti le, szabadidejét ugyanakkor legszívesebben családjával és kisfiával tölti. „A kisfiammal közös főzések tudják igazán feledtetni a hét fáradalmait. A rántott hús és csirkepaprikás elkészítése pedig már bekötött szemmel is megy.” – mondta Leonardo Di Clemente.
A szakember teljesen új ételkínálatot ígér, főként hazai termelők termékeire koncentrálva.
A Four Seasons Gresham Étterem séf pozícióját február 1-től tölti be, megbízatása határozatlan időre szól.
2013. február 19., kedd
Meghívó szakmai továbbképzésre
Meghívó
VENDÉGLÁTÓ ÉS ÉTKEZTETŐ VÁLLALKOZÁSOK, ÜZLETEK VEZETŐINEK, VENDÉGLÁTÓ SZAKOKTATÓKNAK!
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal és a Nemzeti Egység Klaszter tisztelettel meghívja az ÁROP (Államreform Operatív Program) „Jogalkalmazás javítása a mezőgazdasági szakigazgatásban 2.” című pályázat keretében meghirdetett szakmai továbbképzésre.
A képzés célja a vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerbiztonsági feltételeiről szóló a 62/2011. (VI.30.) VM rendelet alkalmazásának ismertetése a vendéglátó és étkeztető létesítmények vezetői, a vendéglátó szakemberképzés oktatói és a képzésben résztvevő gyakorlóhelyek gyakorlat vezetői számára.
Előadók:
Zoltai Anna a NÉBIH Vendéglátás-és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának vezetője.
Némedi József a Nemzeti Egység Klaszter Vendéglátóipari munkacsoportjának elnöke.
A képzés az alábbi időpontokban, különböző helyszíneken kerül megrendezésre, hagyományos, konzultációra is lehetőséget adó oktatás keretében. A pontos időpontok és helyszínek a NÉBIH honlapján is megtalálhatóak.
· Budapest (XIV. Tábornok u. 2. )
2013. március 11.
· Nyíregyháza (Széchényi utca 2.)
2013. március 21.
· Győr (Régi Veszprémi út 10.)
2013. április 4.
· Budapest (1118 Budapest, Budaörsi út 141-145.)
2013. április 18. 14 óra
· Gödöllő (Szabadság tér 7.)
2013. április 25.
· Budapest (III. Királyok útja 261.)
2013. május 16.
A képzésen való részvétel, - amelyről a résztvevők igazolást kapnak- ingyenes, azonban előzetes jelentkezéshez és regisztrációhoz kötött. A regisztrációt a képzés előtti héten, illetve a jelentkezési létszám betöltésekor lezárjuk. Jelentkezni a NÉBIH honlapján keresztül lehet, pontos helyszín megjelölésével, a www.nebih.gov.hu címen.
Regisztrálni a következő linkre kattintva lehet:
Bővebb tájékoztatás az alábbi linkre kattintva érhető el: http://www.nebih.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/rfi/pro_EU_rfi/AROP_jogalkalmazas_2/oktatasok_AROPjog2/oktatasok_idopontjai.html
2013. február 14., csütörtök
MÉZFELDOLGOZÓ ÜZEM KIALAKÍTÁSA
MÉZFELDOLGOZÓ
ÜZEM KIALAKÍTÁSA KUNSZENTMIKLÓSON, ÉS MÉZFELDOLGOZÁSI ESZKÖZÖK BESZERZÉSE
Szabó Zoltán őstermelő,(6090 Kunszentmiklós Kossuth
Lajos utca 67/A.) a 76/2011.(7.29.)VM rendelet alapján, a helyi
vidékfejlesztési stratégiák LEADER fejezetének végrehajtásához, 2011-től
nyújtandó támogatás pályázati felhívásának keretében az 1017672 azonosítószámú,
helyi termékek méz és méhészeti termék feldolgozásának és piacra
jutásának elősegítése célterületen 9 717
987 Ft (30891,94 Euró) értékben támogatást
nyert, 2012.04.24.-én.
A projekt keretében felépült a méz előállításhoz kapcsolódó feldolgozóüzem, és a támogatásból
beszerzésre kerültek a mézfeldolgozási
eszközök, (fedelezőgép, saválló pergetőgép, rozsdamentes tárolóedények, mézszivattyú:
javítják a higiéniai feltételeket, munkafeltételeket) valamint a kaptárak. A könnyebb vándorlást segíti elő
a konténer vásárlása, amely a
projektzárásig megvalósul.
A feldolgozóüzem 63 négyzetméter nettó
alapterületű, mely 4 részből áll: egy szigetelt, hűtött lép és méz tárolására
alkalmas tér, egy csempézett pergetőhelység, egy csempézett kiszolgálóhelység
és egy kazánház.
Kivitelező: Jáger
Kft., Címe: 6090.Kunszentmiklós, Szippankó utca 1.
Műszaki
ellenőr: Szappanos Kálmán, címe: 6090 Kunszentmiklós Baky E.u.8.
A fejlesztéssel megvalósul a mezőgazdasági termékek
helyben történő feldolgozási szintjének növelése, létrejön a gazdasága által
kitűzött stratégiai cél, a kapacitásbővülés. A projekt részeként, 2013-ban
nemcsak az üveges méz, virágpor értékesítése kezdődik meg, hanem a helyi
termékek megkülönböztethetősége érdekében, egy helyi minősítési rendszerhez
való bejegyzés is megvalósul, a Felső-Kiskunsági
Gazdaságfejlesztő Alapítvány által bevezetésre kerülő Kiskun Védjegyhez történő csatlakozással, ami elősegíti a vevői kör
kiszélesítését.
Kedvezményezett:
Szabó
Zoltán, őstermelő
6090
Kunszentmiklós, Kossuth Lajos utca.67/A
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)